Με τον όρο «κατάταξη» ενός τουριστικού καταλύματος νοείται η ένταξή του σε κατηγορία αστέρων για τα ξενοδοχεία και κλειδιών για τις Επιχειρήσεις Επιπλωμένων Δωματίων - Διαμερισμάτων (ΕΕΔΔ). Σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία η διαδικασία αυτή είναι πλέον υποχρεωτική για όλες τις τουριστικές επιχειρήσεις φιλοξενίας. 

Κάθε κατηγορία αστέρων ή κλειδιών θέτει:

α) κάποιες υποχρεωτικές προδιαγραφές και 

β) έναν ελάχιστο αριθμό μορίων 

που το αντίστοιχο κατάλυμα οφείλει να πληροί για να ενταχθεί σε αυτήν. Τα μόρια συγκεντρώνονται αθροιστικά από τις παροχές που προσφέρει η επιχείρηση όπως η ύπαρξη πισίνας, εστιατορίου, θέσης πάρκινγκ, η προσβασιμότητα σε ΑΜΕΑ και κάθε άλλη υπηρεσία που διατίθεται στους επισκέπτες. Η λίστα με όλες της παροχές που μπορεί να προσφέρει ένα τουριστικό κατάλυμα είναι δημοσιευμένη σε ΦΕΚ που ορίζει ακριβώς με πόσα μόρια ανταμείβονται οι επιμέρους διευκολύνσεις.

Το Τεχνικό Γραφείο ΜΟΧΛΑΣ αναλαμβάνει εξ ολοκλήρου τη διαδικασία κατάταξης για ξενοδοχεία και ΕΕΔΔ από την αυτοψία και τη συγκέντρωση των απαραίτητων δικαιολογητικών μέχρι την έκδοση Πιστοποιητικού Κατάταξης σε συνεργασία με τους αρμόδιους κρατικούς φορείς. Το πιστοποιητικό αυτό αναγράφει την κατηγορία αστέρων ή κλειδιών στην οποία εντάσσεται το τουριστικό κατάλυμα και πρέπει υποχρεωτικά να τηρείται στα αρχεία της επιχείρησης και να επιδεικνύεται σε περίπτωση ελέγχου.